Προϊόντα για: ΠΑΓΚΡΕΑΣ και ΔΙΑΒΗΤΗ
- Το «πάγκρεας» βρίσκεται στην αγκαλιά του δωδεκαδακτύλου - που είναι το 1ο τμήμα του εντέρου μετά το στομάχι, μήκους 25 cm, όπου εκτελείται η χημική πέψη της τροφής. Το πάγκρεας εκτελεί δύο λειτουργίες: α) παράγει την ορμόνη ινσουλίνη, που ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα και β) παράγει ένα ισχυρό παγκρεατικό υγρό, απαραίτητο για την πέψη, το οποίο χύνει στο δωδεκαδάκτυλο μέσω του παγκρεατικού πόρου.
- Η οργανική ανεπάρκεια λόγω μειωμένης ενέργειας της ινσουλίνης, λέγεται κοινώς διαβήτης. Η μειωμένη ορμόνη εμποδίζει τον οργανισμό να κάψει τα σάκχαρα των τροφών προκαλώντας μια αυξημένη παρουσία σακχάρου στο αίμα (υπεργλυκαιμία) ή στα ούρα (γλυκουρία). Για να ελεγχθεί ο διαβήτης και να προληφθούν ενδεχόμενες επιπλοκές επιβάλλεται μια δίαιτα ειδική, που όμως δεν μπορεί να τυποποιηθεί αφού ο κάθε διαβητικός είναι μια ιδιαίτερη περίπτωση. Γενικά οι τροφές που απαγορεύονται είναι τα κρέατα (ιδιαίτερα τα παχιά), τα αλλαντικά, η λευκή ζάχαρη και τα λευκά άλευρα, τα τηγανιτά και οι σάλτσες, όπως επίσης τα κρύα φαγητά, τα παγωμένα ποτά και το οινόπνευμα.
- Τα προϊόντα που ακολουθούν ενισχύουν το πάγκρεας και την ικανότητά του να παράγει ινσουλίνη, ενώ έχουν μέτριο «γλυκαιμικό δείκτη» που σημαίνει πρακτικά πως οι υδατάνθρακες των συγκεκριμένων προϊόντων απορροφώνται με πιο αργό ρυθμό και ανεβάζουν το ζάχαρο λιγότερο.
(*) Οι τιμές περιλαμβάνουν τον φπα.
